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标题: 我的自制青花椒麻辣水煮鱼，附做法，欢迎交流！ [打印本页]

作者: 康瓜Kangua 时间: 2022-5-23 09:00
标题: 我的自制青花椒麻辣水煮鱼，附做法，欢迎交流！
几次有朋友问做法，今天手写一份发出来！需要的照着弄！

水煮鱼

备料：
鱼一条，四斤左右合适。我买的是花鲢。让鱼贩子杀了片成鱼片。
青花椒水煮鱼调料一包，推荐好人家青花椒水煮鱼调料。魔芋1斤。还可以弄点豆芽。
姜、葱、蒜准备半碗，芹菜三窝，泡青菜二两左右。尖椒三个。

步骤一：
1、把鱼肉淘洗干净，加一点白酒、切碎的生姜和葱，加上调料包里的腌鱼料，拌匀待用。
2、把魔芋切成条，放进开水里煮五六分钟捞出冷水冲洗备用。
3、把姜、葱、蒜切碎，芹菜和泡青菜切成小段。尖椒切成小圈。
4、准备一瓶啤酒，烧一壶开水。

步骤二：
1、把豆芽和芹菜按炒素菜的方法炒好，放在盆底作配菜。
2、锅里放150克菜油烧热，下姜、葱、蒜炒香后再下泡菜，把泡菜炒香，放入调料包中的酱料，继续炒匀，倒入啤酒、开水，水位估计到刚好把所有鱼肉和魔芋淹往就好。先将鱼头和魔芋放进去烧。大约五六分钟后，再把鱼片放进去烧熟，装入盆中，盖在之前的素菜上。
因为鱼头不易熟，鱼片熟得快，所以要先烧鱼头，不然鱼片烧化了鱼头都不熟。魔芋多烧一会才入味。调料是配好的，基本上不需要放盐，不然会咸。

步骤三：
把锅子洗净，放入50克菜油加热到熟透，把调料包中的辣椒面和花椒撒在烧好的鱼肉表面，用烧好的热油泼上去。
最后，撒点葱花和之前切好的尖椒圈儿，就可以上桌了！

作者: A天马行空 时间: 2022-5-23 09:04
一手好厨艺，给你点赞！

作者: 我过的很好 时间: 2022-5-23 09:10
看到好想吃啊

作者: 你的配角 时间: 2022-5-23 09:14
厉害，不错不错

作者: 正东 时间: 2022-5-23 09:17
大厨手艺，谢谢友友的分享！学习了。

作者: TTHY 时间: 2022-5-23 09:47
一定很好吃

作者: 风满楼 时间: 2022-5-23 09:55
主要还是调料好

作者: 曾经何时 时间: 2022-5-23 09:58
看起来好好吃哦

作者: 石更良月 时间: 2022-5-23 09:59
看着色香味俱佳，很不错的。

作者: 彩虹糖825 时间: 2022-5-23 10:13
不错不错，很好吃的样子

作者: 位格有三 时间: 2022-5-23 10:19
整得好啊！

作者: GZH990701 时间: 2022-5-23 10:29
厉害，不错不错

作者: 趣多多丹丹 时间: 2022-5-23 10:30
口水流出来了，好想吃

作者: 秋月春风 时间: 2022-5-23 10:41
看到肚子就饿了

作者: 裙裾飘然 时间: 2022-5-23 11:11
看起来很安逸哦，周末有空的时候照着做一次，谢谢分享！

作者: 宁心 时间: 2022-5-23 11:19
看着很安逸咋这个

作者: kaba123456 时间: 2022-5-23 11:48
来来来，太安鱼，，花鲢，，，，

作者: 陈健良 时间: 2022-5-23 11:49
你是一个懂生活的人。

作者: xs_2wdynfes 时间: 2022-5-23 12:22
看着有食欲

作者: 雪花32132 时间: 2022-5-23 12:30
看着还是可以不错

作者: 我是叮叮车 时间: 2022-5-23 13:27
今天晚上计划安排鱼火锅

作者: 熊康 时间: 2022-5-23 14:36
学习一下。。。

作者: 忘忧草我的 时间: 2022-5-23 14:55
给你推荐另外一个鱼调料，比好人家安逸。名川青花椒水煮鱼。再退而求其次世泰青花椒的也比好人家安逸。(各人认为哈)以前也一直买好人家，总觉得有股好人家特有的那个味道。尝试过其他牌子之后，再也没买过好人家了

作者: CR400AF+CR400BF 时间: 2022-5-23 15:21
手艺不错啊

作者: 陈陈辣椒 时间: 2022-5-23 16:06
能干，写得很详细

作者: xinjing 时间: 2022-5-23 16:20
看到好有食欲

作者: 雨嘉 时间: 2022-5-23 16:29
做的好，给你点赞。

作者: 微醺未醉 时间: 2022-5-23 17:21
我做不出这样的感觉，哎羡慕呀

作者: 杉小杉 时间: 2022-5-23 18:10
看着很有食欲

作者: xs_phjz7w8v 时间: 2022-5-23 18:13
厉害美味的哈

作者: 素颜马尾 时间: 2022-5-23 18:24
看起来不错，楼主手艺好。

作者: xs_edd0u11g 时间: 2022-5-23 21:36
先把这篇文章收藏起来，等要做的时候再弄。

作者: 鹤舞九天 时间: 2022-5-23 22:18
感觉很不错呢

作者: 库存 时间: 2022-5-24 06:13
我还是不会做羡慕你们

作者: 1880z 时间: 2022-5-24 07:22
肯定很好吃

作者: xs_04je77y4 时间: 2022-5-24 07:25
最喜欢吃水煮鱼了

作者: 涪风 时间: 2022-5-24 08:15
友友好厨艺，学习了！

作者: 置业顾问张世勇 时间: 2022-5-24 08:19
手艺好，点个赞

作者: 倚剑平江湖 时间: 2022-5-24 08:30
味道应该不错

作者: xs_mtih6zaz 时间: 2022-5-24 08:40
这大厨手艺不错

作者: 曼月 时间: 2022-5-24 09:01
好想吃啊！

作者: 亚丁 时间: 2022-5-24 09:18
看起来挺好吃

作者: 小燕子小燕 时间: 2022-5-24 09:20
看起来好好吃的样子

作者: xs_7mg5xbov 时间: 2022-5-24 09:47
蜀友们好多都弄得色香味俱全

作者: 没故事的人 时间: 2022-5-24 10:36
厨艺不错嘛

作者: 你我哦哦哦 时间: 2022-5-24 11:31
整得怪安逸的色香味俱全。

作者: xs_fhb57oss 时间: 2022-5-24 11:52
色香味俱全啊

作者: xs_1b62p7kv 时间: 2022-5-24 12:54
比较详细的介绍，准备试一下

作者: 椰风挡不住 时间: 2022-5-24 12:54
自己喜欢就好哦

作者: mxs_i3ic63x1 时间: 2022-5-24 13:17
家常版香霸鱼。

作者: 小鱼儿12315 时间: 2022-5-24 15:56
不错，和我的水平有的一拼

作者: 花開花落 时间: 2022-5-24 16:29
对于我这个特别钟爱吃鱼的人来说，这是赤裸裸的诱惑

作者: 城市地产张丽娟 时间: 2022-5-24 16:32
我喜欢吃鱼，就是不会做

作者: 百新 时间: 2022-5-24 18:58
看着都安逸

作者: xs_rxj3gm82 时间: 2022-5-24 20:17
看到好有食欲喔

作者: xs_gn7sw1f9 时间: 2022-5-24 20:32
我们就是羡慕的路过

作者: 飞云过尽好 时间: 2022-5-24 20:36
看着想吃，

作者: xs_lrgdxxne 时间: 2022-5-24 20:36
做鱼步骤整的详细

作者: 募然回首 时间: 2022-5-24 20:37
谢谢楼主分享

作者: 娴姐 时间: 2022-5-24 20:40
这手艺要得哦

作者: 1398110811 时间: 2022-5-24 20:54
鱼头，鱼骨和磨芋一起煮好了可以先舀起来再下鱼片

作者: 魏乾承.乾玥 时间: 2022-5-24 21:37
一手好厨艺，给你点赞！

作者: nnnnnnn 时间: 2022-5-25 09:16
喜欢吃鱼，喜欢

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