食品安全
一直以来都是我们日常生活关心的重点
近期，国家市场监管总局
四川省市场监督管理局实施食品安全监督抽检
涉及绵阳市4批次不合格产品
10月11日
绵阳市市场监督管理局
发布关于对4批次不合格产品
核查处置情况的通告
（2022年第7号）
不合格食品核查处置具体情况通告如下：
绵阳市安州区塔水美味轩饭店
销售的高粱酒（白酒）
在四川省市场监督管理局组织开展的食品安全监督抽检任务中，1批次在绵阳市安州区塔水美味轩饭店销售的高粱酒（白酒）（规格型号：散装(50%vol)；生产日期：2022-04-10）被检出“甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）”项目不合格。
1.行政处罚情况
绵阳市安州区市场监督管理局（以下称安州区局）于2022年6月20日对该案进行立案查处。经调查，绵阳市安州区塔水美味轩饭店违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项及《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》第八条第（七）项之规定，依据《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》第四十一条之规定，安州区局于2022年9月2日对其行政处罚如下：警告，处罚款500元。
2.排查整改
经调查，绵阳市安州区塔水美味轩饭店未建立食品购进查验台账，未如实记录了购进食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商的名称等内容，未索取供货商的相关资质材料、批次出厂检验报告、相近批次委托检验报告、购进票据等材料。安州区局要求其认真履行进货查验制度，完善进货查验台账，保存好相关凭证。
绵阳市安州区塔水厨香渔府
销售的高粱酒（白酒）
在四川省市场监督管理局组织开展的食品安全监督抽检任务中，1批次在绵阳市安州区塔水厨香渔府销售的高粱酒（白酒）（规格型号：散装(42%vol)；生产日期：2022-04-13）被检出“甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）”项目不合格。
1.行政处罚情况
安州区局于2022年6月17日对该案进行立案查处。经调查，绵阳市安州区塔水厨香渔府建立并严格执行了进货查验记录等制度，索取并保存相关票据及供货者的资质证明文件等资料。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条之规定，安州区局于2022年8月31日决定对其免予处罚。
2.排查整改
经调查，绵阳市安州区塔水厨香渔府建立了食品购进查验台账，如实记录了购进食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商的名称等内容，并索取了供货商的相关资质材料、批次出厂检验报告、相近批次委托检验报告、购进票据等材料，履行了食品经营主体责任。安州区局要求其继续认真履行进货查验制度，进一步完善进货台账，保存好相关凭证。
绵阳市安州区塔水鱼之轩中餐馆
销售的原度原浆（白酒）
在四川省市场监督管理局组织开展的食品安全监督抽检任务中，1批次在绵阳市安州区塔水鱼之轩中餐馆销售的原度原浆（白酒）（规格型号：散装(52%vol)；生产日期：2022-04-07）被检出“甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）”项目不合格。
1.行政处罚情况
安州区局于2022年6月20日对该案进行立案查处。经调查，绵阳市安州区塔水鱼之轩中餐馆违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项及《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》第八条第（七）项之规定，依据《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》第四十一条之规定， 安州区局于2022年9月7日对其行政处罚如下：警告，处罚款500元。
2.排查整改
经调查，绵阳市安州区塔水鱼之轩中餐馆未建立食品购进查验台账，未如实记录了购进食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商的名称等内容，未索取供货商的相关资质材料、批次出厂检验报告、相近批次委托检验报告、购进票据等材料。安州区局要求其认真履行进货查验制度，完善进货查验台账，保存好相关凭证。
在国家市场监管总局组织开展的食品安全监督抽检任务中，1批次由绵阳三邦食品有限公司生产的鸡精调味料（规格型号：454g/袋；生产日期：2022-06-13）被检出“菌落总数”项目不合格。
1.行政处罚情况
游仙区市场监督管理局（以下称游仙区局）于2022年7月8日对该案进行立案查处。经调查，绵阳三邦食品有限公司生产菌落总数项目不合格的鸡精调味料的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十三项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款的规定及《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款的规定予以处罚。游仙区局于2022年9月1日对其行政处罚如下：没收不符合食品安全标准的“基寳”鸡精调味料196袋;没收违法所得32元(大写：叁拾贰元)；罚款15000元（大写：壹万伍仟元整）。
2.排查整改复查
经调查，绵阳三邦食品有限公司的原材料及生产过程均符合要求，导致产品菌落总数超标的原因是成品中转间工作人员未及时开启温度调节设施，环境温度过高导致。游仙区局责令其立即停止生产销售不合格产品；加强工作人员操作培训；加强产品生产过程控制和成品存储运输管理。
游仙区局已于2022年7月18日组织复查验收，绵阳三邦食品有限公司已按监管要求整改完毕。
课外延伸小知识
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂，可用于面包、糕点、饮料、配制酒及蜜饯等食品。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒（散酒）中检出甜蜜素的原因，可能是生产企业为改善成品白酒的口感而违规添加，也可能是在生产过程中与配制酒生产线交叉污染。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。其主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是食品企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者接触容器清洗消毒不到位；还有可能与产品灭菌不彻底，包装密封不严，储运件控制不当等有关。
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