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标题: 为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的,而我炒出来的就是黏糊糊的一坨? [打印本页]

作者: 夜晚心慌慌    时间: 2023-3-8 19:20
标题: 为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的,而我炒出来的就是黏糊糊的一坨?
不管是在外面吃炒饭还是看电视里面炒的那些,总觉得别人炒的就很好,我自己炒的就不成样子,实在不好意思发图。

作者: 飞机1234567    时间: 2023-3-8 19:22
隔夜陈饭,干一奌,抖散,就行
作者: 完美幸福    时间: 2023-3-8 20:26
煮饭的时候稍微干点,煮好后趁饭是热的时候全部打散,等稍微凉点再去炒,
作者: 梅兰春    时间: 2023-3-8 21:28
叫哥一声师傅,哥教你
作者: xs_cuwn3kaw    时间: 2023-3-9 01:04
我也是同款
作者: mxs_i3ic63x1    时间: 2023-3-9 06:33
米饭放冰箱冻一晚上,第二天炒。
作者: 天涯若邻    时间: 2023-3-9 11:14
滤饭最好,软饭炒不了
作者: 1888160445    时间: 2023-3-9 12:21
煮饭的时候比平时少放点水
作者: 移动小兵    时间: 2023-3-9 20:14
最好是隔夜饭
作者: 阿敏与风间    时间: 2023-3-9 20:52
当你成为厨师了,也一样。
作者: xs_waeyi4wb    时间: 2023-3-10 12:45
煮饭时去平时少一点水,煮好后稍硬,放冰箱冷藏一天后再炒。




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