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近日 绵阳市市场监督管理局发布 2022年第13期食品安全监督抽检信息通告
根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国政府信息公开条例》等规定，现将绵阳市市场监督管理局开展的食品安全监督抽检相关信息公布如下：
本次监督抽检信息涉及保健食品、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料等26大类共计417批次样品。
食品安全监督抽检产品不合格信息 （2022年第13期） （声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）
对上述抽检中发现的不合格产品，我市生产经营场所所在地市场监督管理部门按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，已责令企业及时采取下架、召回等相关措施，并依法开展立案调查和行政处罚等核查处置工作。标称外地生产的不合格产品信息已通报当地市场监督管理部门。
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。
《食品安全国家标准糕点、面包》（GB7099-2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。
糕点中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当或包装密封不严等有关。 粮食加工品（生湿面制品）、豆制品（豆腐）合格项目脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）解读脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的广谱性食品防腐剂，对霉菌和酵母有较好的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐能被人体迅速吸收，并分布于血液和多个器官中，长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品会危害人体健康。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，生湿面制品和豆制品中不允许使用脱氢乙酸及其钠盐。生湿面制品、豆制品中检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的原因，可能是个别企业为防止食品F·B变质超范围使用了该添加剂，也可能是其使用的复配添加剂中含有该添加剂，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳。 总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。
总酸不合格主要影响产品的品质。该批次产品标签明示“总酸≥3.50g/100mL”。
食醋总酸含量不合格的原因，可能是生产企业生产工艺控制不严，未按产品标签明示要求组织生产；还可能是出厂检验把关不严。 餐饮食品（复用餐饮具）不合格项目阴离子合成洗涤剂 (以十二烷基苯磺酸钠计)解读阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分为十二烷基苯磺酸钠。
《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）中规定，采用化学消毒法的复用餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂应不得检出。该物质为低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。
复用餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相关产品中检出大肠菌群，提示该产品卫生状况不达标，存在被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的风险。
《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群（/50cm 2）不得检出。
餐（饮） 具中检出大肠菌群的原因，可能是产品消毒方式不符合要求，清洗消毒不彻底未达到消毒灭菌效果，也有可能是产品经消毒后存放条件不当或操作不规范而被二次污染造成的。
消费者如在市场上发现或 购买到本次公布信息中所涉不合格产品 请拨打食品投诉举报电话12315反映
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发表于 2022-12-4 13:12:15
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