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楼主: 我豆是我
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[进厨房] 午饭来了!,吃得简单了,因为我还要做豆豉鱼!有点忙。

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21#
 楼主| 发表于 2022-1-18 16:44:51 来自手机发帖 | 显示全部楼层
杨梅梅 发表于 2022-1-18 16:23
豆爷把做豆豉鱼的教程整上来

哦,一般来说,用鲫鱼和罗非鱼做,不各,白条子,商鱼和红尾子做豆更好,因为这类鱼身豆园,肉紧细刺豆特多。
制作 :豆不用打甲,剖腹清洗干净,滤干水份,锅里放花生油,高温下锅炸,不要翻动,炸至鱼定型及鱼身约变黄色时翻面,全部变黄时捻出,全部炸制完后,改小火回锅在炸一次。
炸完后豆用锅里剩下滴油脚子,约一两多油,油锅里放葱老姜及花椒,文火煎炸出香味,滤出香油备用。
用铝制饭合装鱼,一层鱼豆加一层豆豉,如此类推,最后豆把香油到在鱼里面,用高压锅多次压五小时以上……
22#
 楼主| 发表于 2022-1-19 06:40:06 来自手机发帖 | 显示全部楼层

还行。。。
23#
 楼主| 发表于 2022-1-19 06:44:26 来自手机发帖 | 显示全部楼层
猫小妖 发表于 2022-1-18 21:51
我一盘都没吃到…

啥时候空了豆来吃
24#
 楼主| 发表于 2022-1-19 06:44:51 来自手机发帖 | 显示全部楼层

豆是。。。
25#
 楼主| 发表于 2022-1-19 15:36:47 来自手机发帖 | 显示全部楼层

嗯嗯嗯。。。
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