设为首页收藏本站

西蜀网西蜀论坛

 找回密码
 马上注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 7203|回复: 11

[进厨房] 【冬天吃什么】家庭版砂锅牛腩炖萝卜、羊肉烧萝卜、嫩烤羊腿教程

  [复制链接]
发表于 2018-1-28 10:59:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

亲,你还没有登录哦!如果还木有注册,那就更要快快行动

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?马上注册

x
寒冬食牛羊肉可暖胃;萝卜么,“冬吃萝卜夏吃姜,不用郎中开药方”。寒冷的冬天,一家人团团圆圆地坐在一起,吃着热气腾腾,又美味又进补的食物,心里都会升起一轮冬日暖阳啊!

【砂锅牛腩炖萝卜】制作过程没有拍,不过这道菜估计大多数人都会做
1.jpg

【羊肉烧萝卜】
2.jpg
3.jpg
羔羊肉冷水浸泡去掉血水,切成小块,开水打抄捞出备用
4.jpg
绿萝卜、红萝卜、胡萝卜、红萝卜都可以,切成和羊肉块一样大小的块备用
5.jpg
调料:姜、葱、八角、干竖椒、冰糖、大枣,适量。做菜呢,调料一定不要放过量,既要去除主食材腥气邪气、辅助主食材更鲜更香,又不可夺去主食材本身独有的味道。正所谓“适可而止”。
6.jpg
大火把锅烧热,放入适量食用油,放入八角、姜、葱、小竖椒,煸炒出香味,再放入打抄过的羊肉块,快速翻炒几分钟,加入一汤勺料酒、一汤勺海鲜酱油、半小勺老抽酱油、一汤勺蚝油,再翻炒几分钟,倒入没过食材2倍的开水,放入冰糖和大枣、萝卜块,大火烧开,慢火煲炖。
7.jpg
待羊肉软烂,萝卜也吸足了鲜香的汤汁,大火收汁、装盘上桌,美美的拿起你的筷子吧
8.jpg

【嫩烤羊腿】
9.jpg
羊腿改刀,不要切断。放入冷水浸泡去除血水,捞出控水备用。
10.jpg
取一干净盆,放入5汤勺海鲜酱油、两汤勺料酒、一汤勺蚝油、适量胡椒粉、半袋烧烤腌料、洋葱碎、葱姜蒜末。
11.jpg
搅拌均匀,咱们自制的腌料酱汁就成了,
12.jpg
放入羊腿,使每一片肉都均匀沾上酱汁,放入冰箱冷藏腌制12小时。期间拿出把羊腿翻面,确保每一片羊肉都吃满酱汁。
13.jpg
取出冷藏腌制好的羊腿,放在锡纸上(锡纸要足够大,并且四面围起来,别漏汤),然后把剩下的酱汁倒在羊肉上。
14.jpg
把锡纸包严,放入提前预热5分钟的烤箱里,中层,上下火230度,烤50—60分钟
15.jpg
取出,去除锡纸,撒上烧烤撒料,放入烤箱中层,上下火180度,大约烤15分钟(如果想让外层更焦香一点可以适度增加时间,随自己的喜好而定)。
16.jpg
外焦里嫩、香气飘的满屋子都是啊,吃起来真过瘾!
发表于 2018-1-28 14:20:09 | 显示全部楼层
学会了,就差吃饭的人了
发表于 2018-1-28 13:48:08 | 显示全部楼层
回家试试
发表于 2018-1-28 14:18:52 | 显示全部楼层
家庭妇女最看不得这个了,看了就手痒
发表于 2018-1-28 14:20:38 | 显示全部楼层
看着好爽,学会给女朋友做
发表于 2018-1-28 14:21:22 | 显示全部楼层
看着好好吃啊
发表于 2018-1-28 14:21:54 | 显示全部楼层
不会做饭,想有个会做饭的女朋友
发表于 2018-1-28 14:25:22 | 显示全部楼层
哎,看到这牛腩想起我前女友
发表于 2018-1-28 22:03:53 来自手机发帖 | 显示全部楼层
哦哟……
发表于 2018-1-29 08:35:49 来自手机发帖 | 显示全部楼层
好饿哦。。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 马上注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表